给正在烹饪的锅拍照，让厨师标注问题所在

拍一张锅里正在做的菜，写一句这是什么。照片上会直接圈出问题，旁边跟一份三行的补救步骤。

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用厨师在我肩膀后面的方式，标注我现在锅里的这张照片。我在做：[这道菜，一行] - 以我的照片为基础标注——圆圈、箭头、手写风格的短注解，用亮眼易读的颜色。别换成更好看的锅 - 圈出现在看得见的具体问题，用三四个词命名每一个：堆积、冒蒸汽而非焦香、食材动太早、油脂聚集、接触不均、厚度差异大 - 有做对的地方也标注，用另一种颜色——人们需要知道哪部分要继续做对 - 一个箭头标"现在就做这个"，指向接下来三十秒内最有效的干预。只有一个 - 侧边一个小面板：三行，每行开头是时间——"现在："、"两分钟后："、"出锅前："——这样读起来像是救援计划而不是批评

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美食做饭学习备考1 个月前#烹饪 #annotated #technique

由英文翻译而来 ·查看原文

改编自教练在你的训练照片上批注（深蹲、摇铃、发球，什么都行）@coach_dre

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